OVINS

La race Limousine fait partie du groupe des races du nord Massif Central. Son amélioration en race pure, entreprise dès la fin de la seconde guerre mondiale, a été à la base du développement de ses cheptels. Aujourd’hui, la race fait un effort pour mieux valoriser les carcasses de ses agneaux, en mettant en évidence leur qualité intrinsèque et la qualité de leur système de production, qu’il s’agisse d’agneaux de race pure ou d’agneaux croisés.

La race Limousine est exploitée dans le nord du Massif Central, et notamment sur le plateau de Millevaches, une zone située entre 600 et 900 m d’altitude, et caractérisée par un climat dur et contrasté, une pluviométrie élevée en hiver, des étés secs, des terres légères et acides.

BOVINS

Race à viande par excellence, la LIMOUSINE est originaire de la région Limousin, sur la bordure ouest du Massif Central, une région à dominante herbagère et aux conditions climatiques difficiles en hiver. Ces contraintes ont forgé, au fil des siècles, la rusticité de la race LIMOUSINE. Le Herd Book a été créé en 1886. Au cours des dernières décennies, elle s’est développée hors de son berceau pour s’implanter dans toutes les autres régions .

La race LIMOUSINE s’utilise en race pure et en croisement dans 64 pays, sur les cinq continents. Ses effectifs de vaches en France se sont accrus de 50% en 15 ans pour s’établir à plus de 700 000 dont la moitié hors du berceau. Une expansion repose sur sa particularité à être la race à viande qui combine le mieux à la fois aptitudes bouchères et qualités maternelles. La LIMOUSINE est la race à viande française la plus exportée.

CUL NOIR

LE PORC LIMOUSIN

Originaire de l'Ouest du Massif Central, le porc LIMOUSIN y est connu dès le 16éme siècle. L' ensemble de ses caractères techniques le rattache au groupe ibérique. Création du livre généalogique en 1894 et du Herd Book en 1935. Le porc CUL NOIR LIMOUSIN a la tête et la croupe noires, un corps trapu et cylindrique. Aujourd'hui, les éleveurs, regroupés dans la zone de SAINT YRIEIX (87),LANOUAILLE (24) et SEGUR LE CHATEAU (19), détiennent environ 150 truies. Cette race bénéficie du programme de conservation conduit par l' I.T.P. depuis 1981.